Шарики с джемом во фритюре

Шарики с джемом во фритюре на 8 порций

Ингредиенты

  • молоко – 130 мл
  • сливочное масло – 100 г
  • мука – 500 г
  • сухие дрожжи – 1 ч. л.
  • сахар – 30 г
  • ванильный сахар – 1 ч. л.
  • соль – щепотка
  • яйца – 2 шт.
  • желток – 1 шт.
  • густой джем – 350 г
  • растительное масло – для фритюра
  • кокосовая стружка – для посыпки

Приготовление

1. Молоко нагреть до температуры 60°, добавить наструганное сливочное масло и, помешивая, растопить его.

2. Муку просеять с сухими дрожжами и соединить с получившейся молочно-масляной смесью. Добавить обычный и ванильный сахар, соль, яйца и желток. Тщательно вымесить тесто и дать ему подняться в теплом месте 2 раза.

3. Тесто разделить на 16 частей и сформовать из них шарики. Уложить на лист пергамента и дать подняться.

4. Джем переложить в кондитерский мешочек с острым наконечником. Начинить шарики из теста и затем обжарить их в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

5. Приготовленные пончики выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Дать немного остыть. Перед подачей на стол уложить шарики с джемом на тарелку и посыпать кокосовой стружкой.

 

Читайте также: Шоколадный мусс с творогом — сведет с ума любого

 

Источник