- СЛОЖНОСТЬ Просто
- ТИП Десерт
- ВРЕМЯ 30 минут + ночь на пропитку
- ПЕРСОН 5
Ингредиенты:
Тесто на блины:
Молоко 1000 мл
Мука 300 г
Яйцо 3 шт
Сахар 100 г
Соль 10 г
Чай матча 40 г
Крем с белым шоколадом:
Сливки 1000 г
Ваниль 3 шт
Желток 10 шт
Сахар 50 г
Мука 100 г
Желатин 15 г
Белый шоколад 500 г
Сливки 38% 600 г
Способ приготовления:
1. Приготовить блины: все ингредиенты для блинного теста пробить в блендере и процедить. Пожарить блины на хорошо раскаленной сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.
2. Сделать крем с белым шоколадом: в сливки добавить ваниль, довести до кипения. В желтки добавить сахар, тщательно взбить, добавить муку и еще раз тщательно взбить. В яичную массу влить горячие сливки с ванилью, перемешать. Поставить полученную массу на водяную баню, периодически помешивать до тех пор, пока не выделится масло. После этого потомить еще 20 минут, затем слить масло (оно не пригодится). Оставшуюся массу переложить в форму, добавить желатин и взбивать миксером. Добавить белый шоколад и продолжить взбивать до его растворения в массе. Дать остыть, снова взбить миксером, затем добавить сливки 38% и взбить до пышности.
3. Собрать торт: на 1 торт потребуется 16 блинов. Положить первый блин на противень, выложить на него часть крема из белого шоколада, разровнять. Положить второй блин, снова смазать шоколадным кремом, разровнять и так далее. Верхний слой смазывать не нужно.
4. Поставить блинный торт в холодильник и дать настояться 12 часов. При подаче украсить торт свежими ягодами.