Чтобы дрожжевой пирог имел особую форму, надрежьте его по окружности широкими полосками и затем каждую скрутите в одну сторону.
Дрожжевой пирог с соусом песто, на 10 порций
Ингредиенты:
- мука – 600 г
- свежие дрожжи – 40 г
- сахар – 1 ч. л.
- соль – 1 ч. л.
- оливковое масло – 120 мл
- базилик – 5 веточек
- чеснок – 2 зубчика
- очищенные кедровые орешки – 60 г
- твердой сыр – 100 г
- томатный соус – 100 г
Приготовление:
1. Муку просеять через сито в миску. Добавить раскрошенные дрожжи влить, залить 300 мл теплой воды, добавить сахар, соль, 50 мл масла и вымесить тесто. Накрыть полотенцем и поместить в теплое место для подъема на 1 ч. Затем опустить и дать подняться еще раз.
2. Для песто базилик вымыть, обсушить, порвать и поместить в чашу блендера. Добавить чеснок, кедровые орешки, оставшееся масло и 50 г тертого сыра. Измельчить, посолить и поперчить.
3. Тесто разделить на 2 части и каждую раскатать в круглый пласт. Один смазать песто, другой – томатным соусом и посыпать оставшимся сыром. Сложить пласты теста друг на друга, чтобы начинка оказалась внутри. Края защипать и переложить на противень, выстланный бумагой для выпекания.
4. Духовку нагреть до 180°. В середину пирога поместить стакан. Будущий пирог надрезать по окружности до круга, образованного донышком стакана. Затем каждую часть немного скрутить в сторону. Выпекать около 30 мин.