Рецепт от шефа: драники из брокколи

Это оригинальное постное блюдо наверняка понравится не только взрослым, но и самым маленьким гурманам. Шеф-повар ресторана дикой кухни «Шотландская клетка» Юрий Ламонов поделился секретом приготовления картофельных оладьев с брокколи и вешенками.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • Картофель очищенный – 150 г
  • Укроп – 2 г
  • Помидоры слабо соленые – 50 г
  • Лук – 50 г
  • Вешенки – 60 г
  • Масло растительное – 20 г
  • Молотый перец и соль по вкусу
  • Икра лосося – 10 г
  • Укроп – 3 г (порезать)
  • Сливки – 70 г
  • Мука – 10 г
  • Брокколи – 30 г

Приготовление:

  1. Подготовить ингредиенты. Картофель и брокколи натереть на крупной терке и высыпать в глубокую миску. Добавить муку, специи и тщательно перемешать до получения однородной массы.
  2. Полученную массу разделить на три части и вылепить три лепешки. Далее полученные лепешки обжарить на растительном масле на раскаленной сковороде. Затем драники выложить на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
  3. Лук мелко нарезать и обжарить с вешенками на растительном масле.
  4. Готовые драники выложить на тарелку, сверху на них выложить обжаренные грибы. При подаче блюдо можно украсить дольками помидора и зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Читайте также: 3 причины, почему бургер может быть полезен

Источник