Безглютеновые тыквенные ньокки

Клецки знакомы каждому из нас. Существует прекрасный итальянский аналог таких знакомого блюда – это ньокки. Вот и попробуем их сегодня приготовить.

Такие изумительные тыквенные ньокки готовятся очень легко! Они прекрасно подойдут и на завтрак и на обед. Такие ньокки также отлично подходят для позднего ужина, т.к. совершенно не содержат глютена и других тяжелых ингредиентов.

Такой несложный вегетарианский рецепт прекрасно подойдет для людей, которые ведут здоровый образ жизни и следят за своим питанием, а также тем, кто постится и хочет ПОХУДЕТЬ.

Давайте готовить!

Тыквенные ньокки. Рецепт приготовления 

Ингредиенты:
  • тыква – ½ очищенной средней тыквы
  • кокосовое или топленное масло – 1-2 ст.л.
  • свежие листья шалфея – 1 ст.л.
  • морская соль – ½ ч.л.
  • черный перец молотый – по вкусу
  • мускатный орех – щепотка
  • Щепотка молотого мускатного ореха
  • Кайенский перец или перец чили – по желанию
  • Гречневая мука – от ¾ до 1 чашки гречневой муки (чашка = 250 мл)
  • Рисовая или гречневая мука – дополнительно

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200⁰С.

2. Тыкву нарезаем кубиками, поливаем 1 ст.л. растопленного масла и ставим печься на 25-30 минут. Тыква должна стать мягкой.

3. Далее нужно, чтобы тыква остыла. Потом делаем из нее пюре – используем блендер. Нам понадобится 1 стакан тыквенного пюре.

4. Остальное пюре можно заморозить и, например, использовать потом для приготовления пирога.

5. К пюре добавляем шалфей (предварительно нарезанный), специи и 1 ст.л. масла. Хорошо мешаем. Тесто должно выйти не слишком влажным, но липким для замеса. При необходимости можно еще добавить муки.

6. На рабочей поверхности (предварительно посыпанной мукой) вымешиваем тесто и делаем по форме “бревна”.

7. Разрезаем «бревно» на 4 одинаковые части, каждую раскатываем в тонкую колбаску. Теперь нарезаем ньокки и обкатываем их в муке.

8. Осторожно надавите на каждый кусочек теста вилкой, чтобы сделать рифленый узор.

9. Готовить тыквенные ньокки нужно на пару частями в течение 6-7 минут.

Приятного аппетита!

 

Читайте также: Невероятно вкусный банановый пудинг, без муки и молока

 

Источник